طرز تهیه قهوه یزدی
در حقیقت، یزدیها به دلیل سرد بودن طبع قهوه و با هدف اصلاح طبع آن مقداری هل و گلاب و نبات را به این نوشیدنی اضافه میکنند و به روش خاصی نوشیدنی خود را دم و سرو میکنند.
مرحله اول: جوشاندن آب
اول آب را در قهوهجوش مسی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
مرحله دوم: تفت دادن پودر قهوه
پودر قهوه را تفت دهید تا به اصطلاح بو داده شود.
مرحله سوم: اضافه کردن قهوه
پودر قهوه بو داده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
مرحله چهارم: جوش آمدن قهوه
اول کمی حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا قهوه جوش بیاید. وقتی کمی جوشید، شعله را کم کنید و اجازه دهید که حدود 40 دقیقه قل بخورد.
مرحله پنجم: اضافه کردن مخلفات مخصوص یزدیها
برای اصلاح طبع سرد قهوه، مقداری هل خورد شده و گلاب و نبات (میزان آن بسته به ذائقه و ترجیح فرد دارد) را به نوشیدنی اضافه کنید.
مرحله هفتم: قوام نوشیدنی
برای اینکه نوشیدنی شما قوام بیاید، اجازه دهید که قهوه به مدت یک ساعت قل بخورد.
مرحله هشتم: سرو نوشیدنی
بعد از یک ساعت، نوشیدنیتان را در فنجانهای قهوه میبدی سرو کنید.